开封职业学院教务处管理学校教学的职能部门，主要负责学校的教学组织管理、教学运行管理、教学质量管理、教学建设管理、实践教学管理、教学改革研究等业务。教务处全体人员全面贯彻党和国家的高等教育方针，传承与弘扬张謇职教思想，借鉴与创新教育教学理念，遵循培养学生“可持续发展能力”的原则，深化“知行并进、学做合一”的培养模式进行日常教务工作。目前开封职业技术学院教务处下设学籍注册科、教学管理科两个科室。